像法式甜品一样美好的【巧克力椰蓉蔓越莓月饼】
2019-12-02 17:30 德普美食厨房
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原标题：像法式甜品一样美好的【巧克力椰蓉蔓越莓月饼】
说到月饼，大家就会想到那是中秋节的美食，
但随着月饼的改良和创新，它早就不是只有中秋节才有的特定美食了！
这道好吃的像法式甜品一样的巧克力椰蓉蔓越莓月饼，
馅料是浓浓的椰香味和酸甜的蔓越莓，外面是略带苦味的巧克力皮，独特且让人记忆深刻！
巧克力椰蓉蔓越莓月饼
配料
饼皮
转化糖浆 150克、玉米油 50克 、枧水 5克、 中筋粉 175克、 可可粉 20克 、奶粉 10克
馅料
鸡蛋 2个、 白砂糖 40克、牛奶 100克、无盐黄油 50克 、椰蓉 250克 、 奶粉 50克、 蔓越莓干 50克
步骤
1、将饼皮所有食材用刮刀拌匀，用手揉成光滑的面团，盖好，室温静置1小时。
2、将黄油隔水融化成液体。
3、鸡蛋打入盆中，加入白砂糖、牛奶、融化的黄油搅匀。
4、加入椰蓉、奶粉、蔓越莓干用手抓匀。
5、分成30克一个的小球，放入冰箱冷藏30分钟。
6、把饼皮分成20克一个的小面团。
7、取一个面团压扁，包入椰蓉馅料，用虎口往上收，把馅料完全包住。
8、放在面粉中滚一下。
9、放入月饼模具中，按压后脱模。
10、表面喷水、放入蒸烤箱，烘焙烤，170度、20分钟，先烘烤5分钟，拿出来刷蛋黄水，再继续烘烤15分钟。
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